Cozinha da Santa Casa adquire novo forno com recursos de festa
Equipamento de última geração já está em funcionamento
Poços de Caldas (MG) - No dia 21 de setembro do ano passado, a Santa Casa de Poços de Caldas, em parceria com a Associação Voluntários Amigos da Santa Casa (SOS Santa Casa), promoveu a Festa da Primavera, evento beneficente em prol da cozinha do hospital.
Foi arrecadado o valor de R$ 13 mil, valor que ajudou a adquirir um forno de última geração, já em funcionamento, trazendo melhorias significativas para os processos da equipe de Nutrição, contribuindo para a preparação de refeições mais saudáveis e de melhor qualidade para os pacientes.
“O forno adquirido é um forno combinado. Assim, conseguimos fazer vários tipos de preparações: a vapor, a seco, banho-maria, entre outros. Isso adiantou muito o processo da equipe. Por ser um forno programável, você consegue dar atenção a outras atividades ao mesmo tempo, porque, no tempo certinho, ele desliga”, explica a nutricionista da Santa Casa, Bruna Balbino Cagnani.
Cardápio
Além de otimizar os processos internos da cozinha, o equipamento também possibilitou a ampliação e qualificação do cardápio oferecido aos pacientes.
“Ele ajudou a colocar coisas no cardápio que não conseguíamos antes. No cardápio de Natal, por exemplo, fizemos mini pudins para os pacientes, nossos assados ficam mais crocantes, melhores, sem uso de óleo. As preparações de legumes no vapor também são um ganho importante, porque preservam melhor os nutrientes em comparação ao preparo em panela”, completa a nutricionista.
Atualmente, a cozinha da Santa Casa conta com 52 funcionários, divididos em quatro turnos, e é responsável pela preparação diária de cerca de 700 refeições, atendendo pacientes, acompanhantes e colaboradores do hospital.
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